21 декабря 2016 г.

Загулять на две тысячи

«Неделя» выяснила, сколько стоит новогодний стол, и что будут готовить известные мужчины района.

Пока чиновники подводят итоги 2016-го года и корпят над цифрами, а также ездят с инспекциями по каткам и проводят финальные заседания, простой люд занят вещами попроще – например, мыслями о том, что бы приготовить вкусненького к Новому Году?

Кризисные времена, конечно, никто не отменял, но даже в них душе хочется праздника, ногам танцев, а пятой точке - приключений. Кстати, как оказалось, чтобы весело погулять, тратить много не придется.

Узнать во сколько нарофоминцам обойдется праздничный стол в такие непростые времена «Неделя» отправилась по местным магазинам.

НЕДОРОГОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ

Сразу скажем, что мы не шиковали и в расчет сложные блюда типа китятины в артишоках не брали. Наоборот исходили из среднестатистического новогоднего стола и самых часто встречающихся там яств. А заодно спросили и у горожан - что они будут готовить на Новый Год?

Жительница Наро-Фоминска Алёна, например, вообще не понимает традиционных закусок, а предпочитает легкие блюда и овощи.

- Новый Год буду встречать с тремя подругами, решили готовить тарталетки и диетические салаты. На горячее рыбу. И никакого оливье, сельди под шубой и холодца, - рассказывает Алёна.

Но как показывает практика, любителей традиционных угощений, все же больше. Поэтому мы отталкивались, так сказать, от большинства. Например, чтобы сделать салат оливье на четыре персоны придется выложить 315 рублей за все ингредиенты.

Сельдь под шубой обойдется немного дороже – в три с половиной сотни, самым дешевым оказался крабовый салат, на все придется потратить 265 рублей. Бюджетная курочка на четверых обойдется в 150 целковых.

Какой же новогодний стол без цитрусовых? На них будьте готовы выложить чуть больше полутора сотен честно заработанных. Колбаска вместе с сыром обойдутся примерно в полтысячи. Пара бутылок недорогого шампанского «съедят» из кошелька почти 400 рублей.

В итоге получилось немногим больше двух тысяч за достаточно скромный, но, все же, новогодний стол. Если поделить на четверых, то выходит совершенно немного. Поэтому не стоит отказывать себе в празднике, несмотря ни на какие трудности.

ЧТО ГОТОВЯТ ИЗВЕСТНЫЕ МУЖЧИНЫ НАРО-ФОМИНСКА?

ШАШЛЫК И ГУСЬ – КОРОННЫЕ БЛЮДА!

Главный военком Наро-Фоминского района Павел ТЕРНИЦКИЙ:

- На новогоднем столе в последнее время у нас обязательно есть шашлык. Мясо от начала до конца делаю я сам. Причем преимущественно готовлю из курицы, так как для детей она полезнее. Мариную в соусе карри – добавляю в майонез эту приправу, перемешиваю, немного соли и все! Оставляем на пару часов и несем на улицу жарить. Получается очень вкусно и сочно!

А вот на Рождество я готовлю гуся. Этот процесс, конечно, очень длительный, но результат того стоит. Сначала его надо замочить в специальном соусе с лимончиком, хорошенько вычистить и укутать в несколько слоев фольги. Отправляем в духовку на несколько часов. Затем аккуратно достаем и приступаем ко второму этапу. Кладем на противень капусту с изюмом, заливаем соусом, который образовался в процессе запекания гуся, сверху ставим тушку и внутрь набиваем капусту и изюм. Обкладываем яблоками и картофелем – и на час в духовку. И еще один секрет – горчично-майонезный соус. Им нужно обмазать тушку перед тем, как отправить запекаться.

НЕ КУЛИНАР, НО ПОМОЩНИК

Начальник Наро-Фоминского управления социальной защиты населения Владимир БЫКОВ:

- Честно говоря, я сам не готовлю, но могу помочь. Традиционное блюдо у нас в семье – селедка под шубой. Всегда очень вкусно и красиво. Все салаты мы с женой, кстати, делаем вместе. Я уже знаю размер кубиков для оливье, какой величины должны быть кусочки сельди для шубы.

Я не из тех людей, которые приходят на все готовое. Стараюсь участвовать по-максимуму. Просто специфика моей работы такова, что не хватает времени кашеварить полноценно.

С ОГЛЯДКОЙ НА ГОСТЕЙ

Начальник комитета по культуре, спорту и работе с молодежью администрации Наро-Фоминского района Андрей МИХАЙЛОВ:

- Традиционно на новогоднем столе – всеми любимая селедка под шубой, моя супруга замечательно готовит это блюдо. В основном у нас на столе то, что нравится детям. Но в целом собираем меню исходя из пожеланий гостей, их вкусовых предпочтений. Я лично, всегда несу ответственность за мясо.

Мое любимое блюдо – мясо по-французски. Берем свиные отбивные, проходимся по ним молоточком, и выкладываем на противень. Сверху кладем грибы и маринованный лук и помидорку, натираем сыром и отправляем в духовку. В общем, я, как настоящий охотник - всегда готовлю мясо! А вот моя супруга уже занимается другими блюдами.

«У НАС ВСЕ ПО-ПРОСТОМУ»

Глава сельского поселения Атепцевское Сергей БОРИСЕНКО:

- Что касается нашей семьи, все достаточно просто и без излишеств. Мы приверженцы кавказской кухни, поэтому на новогоднем столе у нас всегда стоит долма (голубцы в виноградных листьях – прим. авт.), мясные блюда, традиционные салаты, курица. Обязательно шампанское. В этот Новый Год я вряд ли буду что-то готовить, так как последние несколько лет, то есть все то время, что я нахожусь на посту главы, я прихожу домой тогда, когда уже все наготовлено. Моя супруга все успевает сделать, так что я спокойно могу заниматься работой.

А первого числа я обязательно готовлю шашлык. Причем всем советую не делать сложных маринадов – мясо само по себе полноценно и не требует кулинарных ухищрений. Но важно покупать именно свежее. А готовлю я его очень просто – развожу воду с уксусом, причем обязательно пробую, если вкус приятен – значит все хорошо, если перекислено – нужно дальше разбавлять. Затем мясо выкладываю слоями – слой заготовки, слой лука, немного специй и так далее. Сверху заливаем жидкостью и три часа не трогаем. Потом жарим и наслаждаемся вкусом.

4762 просмотра